【餐廳設計】走進隱身城市裡的「日式御膳」〡紅山設計

【商業空間】走進隱身城市裡的「日式御膳」〡紅山設計

がんこ 莞固和食安平會館是正統關西京懷石料理，懐石料理講究精緻，不論餐具還是擺盤要求甚高，視為一種藝術品。
本案日式餐廳設計引以 自然 / 雅致 為設計基礎，將日式美學追求那份人文雅致、恬靜自然的韻味，利用原木與石材搭配，彷彿置身在日式庭園，與自然融為一體，讓用餐環境享受「視」與「覺」的美宴御膳。

流線之美富有生命力與感召力的造型，在入口接待處，天花造型我們採用流線造型漸變設計，期望來帶動流暢愜意的的氛圍情調。
木紋搭配穿透性石磚與沉穩內斂的石材門面設計，為餐廳揭開自然優雅的日式風情。

日式設計少不了木製格柵推拉門設計，淺色系木紋與石材質地的色彩相互呼應，為餐廳規劃獨立包廂空間，同時有考慮到餐廳多元化使用性，採用活動式隔間設計，採用小冰柱玻璃，讓視覺擁有朦朧通透性美感與壁面貼。
深色石紋鑲嵌亮粉的壁布與淺色木紋格柵為包廂裝飾應用，賦予包廂日式建築風格與文化意涵。

我們也在開放式用餐空間規劃日式造景佈置，用餐桌面與木質格柵，乘載木匠工藝的溫度，作為空間點綴，將自然元素融入餐廳，刻意營造舒心的用餐環境。
為了平衡石材粗曠的印象，在不同空機屬性之間，採用木條隔斷、流線造型、日式庭園造景，來柔化界定空間，用心品味日式和食那份細膩、精緻之美。

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莞固和食 Ganko 安平會館
地點: 台南市安平區健康四街3號
電話: 06-2983598
線上預約: https://inline.app/booking/gankotw/ganko004
營業時間
午餐：11:30–14:30
晚餐：17:30–21:30

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